さつまいものいがぐり揚げ

材料

  • さつまいも ・・・・・・・・・・ 400g
  • そうめん  ・・・・・・・・・・ 4束
  • 砂糖    ・・・・・・・・・・ 大さじ2
  • 小麦粉   ・・・・・・・・・・ 大さじ4
  • 卵     ・・・・・・・・・・ 2個

作り方

  1. さつまいもの皮をむき、火の通りやすい適当な大きさに切り、蒸す。
  2. 柔らかく蒸したさつまいもをつぶす。
  3. そうめんは2cm程度の長さに切っておく。
  4. (2)を丸めて、小麦粉、卵、そうめんの順にまぶして中温の油でカラッと揚げる。
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