さつまいものいがぐり揚げ

材料

• さつまいも ･･････････ 400g
• そうめん 　･･････････ ４束
• 砂糖 　　　･･････････ 大さじ２
• 小麦粉 　　･･････････ 大さじ４
• 卵 　　　　･･････････ ２個

作り方

1. さつまいもの皮をむき、火の通りやすい適当な大きさに切り、蒸す。
2. 柔らかく蒸したさつまいもをつぶす。
3. そうめんは２cm程度の長さに切っておく。
4. （２）を丸めて、小麦粉、卵、そうめんの順にまぶして中温の油でカラッと揚げる。