321.なす 夏野菜の天ぷら
【材料・4人分】 なす 2本かぼちゃ 120gとうがらし 8本えび 4尾ちくわ 2本小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量 【作り方】 なすは４等分に切る。かぼちゃは８枚に切る。とうがらしは１か所に切り込みを入れておく。えびは殻を...
ささやまの旬の野菜料理 夏の野菜
321.なす 
321.なす 夏野菜の漬け揚げ
【材料・4人分】 なす 2本モロッコ豆 4本にんじん 40gちくわ 3本揚げ油 適量 〔漬け汁〕 ☆だし汁 80ml☆しょうゆ 20ml☆みりん 20ml 【作り方】 なすは４等分に切る。モロッコ豆は半分に切る。にんじんはうす切りにする。ち...
321.なす なすのずんだ和え
【材料・4人分】 なす 3本黒大豆の枝豆 正味200gさとう 大さじ3塩 小さじ1/2 【作り方】 なすは食べやすい大きさに切ってゆで、ザルにあげて冷ましておく。黒大豆の枝豆は塩ゆでして、さやから取り出して、薄皮をむき、すり鉢ですりつぶす。...
321.なす なすのごま和え
【材料・4人分】 ・なす 2本 〔調味料〕 ・さとう 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・すりごま 大さじ1 【作り方】 なすは縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。水に放してあく抜きをし、ゆでる。ザルにあげて、水をかけずに冷ます。調味料を...
321.なす マーボーなす
【材料・4人分】 なす 3本にんじん 80gピーマン 3個油 大さじ1生姜(みじん切り) 小さじ1豚ミンチ 60g油 小さじ2 〔調味料〕 水 大さじ4鶏がらスープの素 少々みそ 大さじ1さとう 小さじ1豆板醤 小さじ1.5水溶き片栗粉 適...
321.なす なすとピーマンの炒め煮
【材料・4人分】 なす 2本ピーマン 3個油 大さじ1だし汁 1/2カップ 〔調味料〕 ・さとう 大さじ1・しょうゆ 大さじ1 【作り方】 なす、ピーマンは、ひと口大の乱切りにする。鍋に油を熱し、1を炒める。だし汁と調味料を加えて、汁けがな...