12.丹波栗 山の芋の栗きんとん
●材料（５人分） 山の芋 ４００ｇ栗（甘露煮） ６個A砂糖 大さじ７塩 小さじ１／４酢 少量みりん 大さじ２ ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、...
調理別
12.丹波栗 
11.丹波黒大豆 黒大豆のおひねり
●材料 黒大豆煮豆または枝豆 ３０粒餃子または春巻きの皮 １５枚または４枚チーズ ８０ｇ揚げ油 ●作り方 黒大豆は少しうす味の煮豆を準備しておく。チーズは５mm位の角切りにしておく。春巻きの皮なら１／４の四角に切っておく。皮１...
11.丹波黒大豆 黒大豆ごはん
●材料 米 ・・・・・・・・・・ ４カップ黒大豆 ・・・・・・・・・・ １カップ酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ１塩 ・・・・・・・・・・ 大さじ１水 ・・・・・・・・・・ ４.５カップ ●作り方 米はよく洗って、ざるで水切...
24.冬の料理 たたきごぼう
材料 細い目のごぼう ･･････････ 300g炒り白ごま ･･････････ 大さじ４酢 ･･････････ 大さじ２みりん ･･････････ 大さじ２塩 ･･････････ 少...
24.冬の料理 山の芋サラダ
材料 山の芋 ･･････････ 100gきゅうり ･･････････ 1/2本にんじん ･･････････ 20gりんご ･･････････ 1/2本砂糖 ･･････････ 大さじ１しょうゆ ･･･････...
22.夏の料理 スイートポテトコロッケ
材料 合い挽き肉 ･･････････ ４００グラムじゃがいも ･･････････ 中１個さつまいも ･･････････ 中４個玉ねぎ ･･････････ 中１個にんじん ･･････････ 小１個卵 ...