23.秋の料理 お萩
材料 もち米 ･･････････ 300g水 ･･････････ 300cc塩 ･･････････ 少々 小豆あん 小豆 ･･････････ 300g 砂糖 ･･････････ 350g 塩 ･･････････ 少々...
調理別
23.秋の料理 
23.秋の料理 あみがさもち
材料 よもぎ（ゆでたもの） ･･････････ カップ１うるち米粉 ･･････････ カップ６もち米粉 ･･････････ カップ４熱湯 ･･････････ １～２塩 ･･･...
23.秋の料理 奈良漬け
材料 ウリ ･･････････ ５kgキュウリ ･･････････ ２kgナス ･･････････ １kg酒粕 ･･････････ ８kg砂糖（ざらめ） ･･････････ 800ｇ塩 ...
23.秋の料理 なすのからし漬
材料 塩漬けしたナス ･･････････ ３kg水飴 ･･････････ 150g米こうじ ･･････････ 600gからし粉 ･･････････ 300g酢 ･･････････ 適量...
23.秋の料理 焼きサンマの南蛮漬
材料 サンマ ･･････････ ４匹玉ねぎ ･･････････ 150gオクラ ･･････････ ４本タカノツメ ･･････････ １本酢 ･･････････ カップ１／３薄口しょうゆ ････...
23.秋の料理 川えびの佃煮
材料 川えび ･･････････ 500g水 ･･････････ カップ１／２砂糖 ･･････････ 大さじ５しょうゆ ･･････････ 大さじ５ 作り方 川えびを一度ゆがく。鍋に水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせる...