22.夏の料理 さつまいもの茎の炒め煮
材料 さつまいもの葉柄 ･･････････ ３００グラム酒みりんしょうゆサラダ油 作り方 さつまいもの葉柄を洗って３センチ位に切り、塩を入れた熱湯でゆでる。ざるにあげて水気を切る。油でさっと炒めた後、酒・しょうゆ・みりんを加え好みの味付...
調理別
22.夏の料理 
22.夏の料理 やくもち
材料 小麦粉 ･･････････ ３００グラム水 ･･････････ ２００～３００グラムえんどうあん ･･････････ ２００グラムみょうがの葉 ･･････････ 適宜 作り方 小麦粉は水で、耳たぶくら...
22.夏の料理 山椒のみそ漬け
●材料 実山椒 ･･････････ ５００グラムみそ（中辛） ･･････････ ５００グラムさらしの小袋 ･･････････ ５つ ●作り方 山椒の実は柔らかいうちに塩ゆでして（少し固くなったものは炭酸を加えてゆでる）そのあと...
22.夏の料理 ちりめん山椒
●材料 ちりめんじゃこ ･･････････ ４００グラム山椒（生または塩抜き） ･･････････ カップ１しょうゆ ･･････････ １５０cc酒 ･･････････ ２５０cc...
22.夏の料理 川魚の山椒煮
材料 川魚 しょうゆ砂糖酒 ･･････････ 少々梅干し ･･････････ ２個ショウガの千切り ･･････････ 少々葉山椒または実 ･･････････ 少々番茶 ････...
22.夏の料理 赤ズイキの酢みそあえ
材料 赤ズイキ（里芋の赤茎） ･･････････ ３００グラム酢 ･･････････ 大さじ５みそ（白みそ） ･･････････ ６０グラム砂糖 ･･････････ 大さじ２塩 ...