5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋のお吸い物
材料 4人分 山の芋 …………………………… 200g片栗粉 ……………………………… 少々だし汁 ………………………… ５カップしょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々みつば ……………………………...
調理別
5.お茶菓子コンクールレシピ 
5.お茶菓子コンクールレシピ 栗の甘露煮
材料 栗 ………………………………… 20個クチナシの実 ……………………… 2個酢 ……………………………… 大さじ1砂糖 ……………………………… 270g 作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪の（金）バター焼き
材料 猪の睾丸白ワイン塩コショウバターショウガ 作り方 生の猪の睾丸を白ワインにつけておき、ゆでます。皮をむいたら５ミリ位の厚さにスライスして、バターを溶かしたフライパンで炒めてください。塩・コショウで味をととのえたら火を止めます。盛りつけ...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の山芋ずし
材料 猪肉山芋ミツ葉ノリ酢塩砂糖 作り方 皮をむいた山芋を蒸し、裏ごしにかけ、酢・塩・砂糖で味をつけておきます。ミツ葉は湯通ししてさまし、猪肉は塩焼きに。以上の下ごしらえが済んだら、巻きすの上にノリを広げ、先の山芋を５ミリ位の厚さに平らにの...
8.黒大豆料理コンクール 丹波っ子三兄弟
３種類とも黒大豆に小麦粉をまぶし、油でからりと揚げる。 ■ちりめん子 材料（４人分） ゆで黒大豆 200gちりめんじゃこ 1/2カップしょうゆ 大さじ２（Ａ）みりん 大さじ２（Ａ）さけ 大さじ...
8.黒大豆料理コンクール 黒大豆の白和え
材料（4人分） ゆで黒大豆・・・100g干し椎茸・・・4枚 （A) もどし汁 2分の1カップ（A) しょうゆ 大さじ1（A) 砂糖 大さじ2分の1（A)ほうれん草 80g木綿豆腐 2分の1丁すりごま 大さじ...