23.秋の料理 あみがさもち
材料よもぎ（ゆでたもの） ･･････････ カップ１うるち米粉 ･･････････ カップ６もち米粉 ･･････････ カップ４熱湯 ･･････････ １～２塩 ････...
2.丹波ふるさと四季の味
23.秋の料理 
23.秋の料理 さつまいものいがぐり揚げ
材料さつまいも ･･････････ 400gそうめん ･･････････ ４束砂糖 ･･････････ 大さじ２小麦粉 ･･････････ 大さじ４卵 ･･････････ ２個作り方さつまいもの皮をむき、火の通...
23.秋の料理 大根のあっさり漬
材料大根（皮をむいたもの） ･･････････ １０kg酢 ･･････････ 720cc砂糖 ･･････････ １kg塩 ･･････････ 460g作り方大根は、太いも...
23.秋の料理 奈良漬け
材料ウリ ･･････････ ５kgキュウリ ･･････････ ２kgナス ･･････････ １kg酒粕 ･･････････ ８kg砂糖（ざらめ） ･･････････ 800ｇ塩 ...
23.秋の料理 なすのからし漬
材料塩漬けしたナス ･･････････ ３kg水飴 ･･････････ 150g米こうじ ･･････････ 600gからし粉 ･･････････ 300g酢 ･･････････ 適量砂...
23.秋の料理 焼きサンマの南蛮漬
材料サンマ ･･････････ ４匹玉ねぎ ･･････････ 150gオクラ ･･････････ ４本タカノツメ ･･････････ １本酢 ･･････････ カップ１／３薄口しょうゆ ･････...