23.秋の料理 あみがさもち
材料 よもぎ（ゆでたもの） ･･････････ カップ１うるち米粉 ･･････････ カップ６もち米粉 ･･････････ カップ４熱湯 ･･････････ １～２塩 ･･･...
丹波ふるさと四季の味
23.秋の料理 
23.秋の料理 さつまいものいがぐり揚げ
材料 さつまいも ･･････････ 400gそうめん ･･････････ ４束砂糖 ･･････････ 大さじ２小麦粉 ･･････････ 大さじ４卵 ･･････････ ２個 作り方 さつまいもの皮をむき、...
23.秋の料理 大根のあっさり漬
材料 大根（皮をむいたもの） ･･････････ １０kg酢 ･･････････ 720cc砂糖 ･･････････ １kg塩 ･･････････ 460g 作り方 大根は、...
23.秋の料理 奈良漬け
材料 ウリ ･･････････ ５kgキュウリ ･･････････ ２kgナス ･･････････ １kg酒粕 ･･････････ ８kg砂糖（ざらめ） ･･････････ 800ｇ塩 ...
23.秋の料理 なすのからし漬
材料 塩漬けしたナス ･･････････ ３kg水飴 ･･････････ 150g米こうじ ･･････････ 600gからし粉 ･･････････ 300g酢 ･･････････ 適量...
23.秋の料理 焼きサンマの南蛮漬
材料 サンマ ･･････････ ４匹玉ねぎ ･･････････ 150gオクラ ･･････････ ４本タカノツメ ･･････････ １本酢 ･･････････ カップ１／３薄口しょうゆ ････...