12.丹波栗 栗の甘露煮
●材料（５人分） 栗（大粒） ２０個くちなしの実 ２個酢 大さじ１砂糖 ２７０ｇ ●作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～６）にくちなしの実を２つ割 にしたもの、酢と水気を...
丹波栗を使った料理
12.丹波栗 
12.丹波栗 山の芋の栗きんとん
●材料（５人分） 山の芋 ４００ｇ栗（甘露煮） ６個A砂糖 大さじ７塩 小さじ１／４酢 少量みりん 大さじ２ ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、...
24.冬の料理 黒豆とかちぐりの含め煮
材料 黒豆 ･･････････ カップ１かちぐり ･･････････ カップ1/3砂糖 ･･････････ カップ１塩 ･･････････ 小さじ1/3 作り方 黒豆は洗って、カップ2の水に－晩つけておく。黒豆...
23.秋の料理 くりもち
材料 栗 ･･････････ 適量砂糖 ･･････････ 適量もち ･･････････ 適量 作り方 栗はゆがいて、包丁で２つに割ってスプーンで中身を取り出しつぶす。または裏ごし。１に砂糖を好みで加えて煮て栗あんとする。塩も...
23.秋の料理 栗と小えびのマヨネーズあえ
材料 栗 ･･････････ １０個小えび ･･････････ １００グラムマヨネーズ ･･････････ 少々塩 ･･････････ 少々こしょう ･･････････ 少々 作り方 栗はゆでて中身...
23.秋の料理 栗きんとん
材料 栗 ･･････････ １００グラムさつまいも ･･････････ ２００グラム砂糖 ･･････････ １５０グラムクチナシの実 ･･････････ ２～３個 作り方 栗は皮をむいて、ゆがいた後、...