12.丹波栗

栗の甘露煮

●材料(5人分)栗(大粒)   20個くちなしの実  2個酢       大さじ1砂糖      270g●作り方栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯(カップ5~6)にくちなしの実を2つ割 にしたもの、酢と水気を切った...
12.丹波栗

山の芋の栗きんとん

●材料(5人分)山の芋    400g栗(甘露煮) 6個A砂糖     大さじ7塩      小さじ1/4酢      少量みりん    大さじ2●作り方山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、水気を...
24.冬の料理

黒豆とかちぐりの含め煮

材料黒豆    ・・・・・・・・・・ カップ1かちぐり  ・・・・・・・・・・ カップ1/3砂糖    ・・・・・・・・・・ カップ1塩     ・・・・・・・・・・ 小さじ1/3作り方黒豆は洗って、カップ2の水に-晩つけておく。黒豆とたっ...
23.秋の料理

くりもち

材料栗   ・・・・・・・・・・ 適量砂糖  ・・・・・・・・・・ 適量もち  ・・・・・・・・・・ 適量作り方栗はゆがいて、包丁で2つに割ってスプーンで中身を取り出しつぶす。または裏ごし。1に砂糖を好みで加えて煮て栗あんとする。塩も少し入...
23.秋の料理

栗と小えびのマヨネーズあえ

材料栗      ・・・・・・・・・・ 10個小えび    ・・・・・・・・・・ 100グラムマヨネーズ  ・・・・・・・・・・ 少々塩      ・・・・・・・・・・ 少々こしょう   ・・・・・・・・・・ 少々作り方栗はゆでて中身スプー...
23.秋の料理

栗きんとん

材料栗       ・・・・・・・・・・ 100グラムさつまいも   ・・・・・・・・・・ 200グラム砂糖      ・・・・・・・・・・ 150グラムクチナシの実  ・・・・・・・・・・ 2~3個作り方栗は皮をむいて、ゆがいた後、裏ごし...