24.冬の料理 鶏肉のごっちゃ煮
鶏肉 ･･････････ 200gこんにゃく ･･････････ 100g焼豆腐 ･･････････ 100gねぎ ･･････････ 80gしょうゆ ･･････････ 30cc砂糖 ････...
豆腐・たまご・加工
24.冬の料理 
14.丹波大納言 小倉ケーキ
●材料（６人分） ゆであずき ２００ｇ小麦粉 ６０ｇ上新粉 ３０ｇ卵白 ４個分塩 少量砂糖 ６０ｇサラダ油 少量 ● 作り方 小麦粉は上新粉とあわせ、２～３回ふるう。リン...
12.丹波栗 栗蒸し
●材料（４人分） 栗 ６個甘鯛（切り身） ４切キヌサヤ ８枚卵白 ２個分ゆず １／２個だし汁 カップ２薄口しょうゆ 少々 ●作り方 渋皮をむいた栗を、縦に４つ割にして柔らかくなるまでゆでる。甘...
11.丹波黒大豆 黒大豆炒り鶏
●材料（６人分） 黒大豆 １鶏肉 ２００ｇ人参 ５０ｇれんこん ３００ｇごぼう ５０ｇこんにゃく ５０ｇだし １カップ酒 １／３カップ砂糖 大さじ５しょうゆ 大さじ４酢 少々塩 少...
11.丹波黒大豆 黒大豆パウンドケーキ
●材料（１０人分） 小麦粉 ２４０ｇバター ２４０ｇ砂糖 ２４０ｇ卵（大） ４個（２００ｇ）ベーキングパウダー 大さじ１黒大豆 １合程度（１４０ｇ）砂糖 １００ｇ ●作り方 黒大豆１４０ｇ...
13.丹波山の芋 とろろの天ぷら
●材料（５人分） 山芋のとろろ ４００ｇのり １０cm角１０枚しいたけ ８枚青とうがらし １０本三つ葉（茎つき） １０本なす ３本えび（むきえび小）１０尾天ぷらの衣 適宜 大根天だし汁割合 だ...