12.丹波栗 栗入り蒸しおこわ
●材料（８人分） もち米 １升あずき ０.６～１合栗（むき栗） ３６個あずきの煮汁 ５合塩 少々ごま塩 少々 ●作り方 もち米は前日に洗ってつけておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰すればゆで汁...
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12.丹波栗 
13.丹波山の芋 麦めしとろろ
●材料（４人分） 山の芋 ２５０ｇ卵 １個だし汁 ２ １／２カップもみのり 少々塩 小さじ１しょうゆ 小さじ２化学調味料 少々かつお削り節 ●作り方 だし汁に塩、しょうゆ、化学調味料を入れて吸い物より濃いめの味を...
13.丹波山の芋 山の芋サラダ
●材料（５人分） 山の芋 １００ｇきゅうり １／２本人参 ２０ｇりんご １／２三杯酢砂糖 大さじ１しょうゆ 小さじ１／３酢 小さじ２塩 小さじ１／３ ● 作り方 山の芋は、皮をむいて酢水につけ、よく水気をふ...
13.丹波山の芋 五目とろろ汁
●材料（４人分） 山の芋 ４００ｇ塩鮭 １切れきゅうり ２ １／２カップ食塩 小さじ１／３だし汁 １ １／３カップしょうゆ 小さじ１／３青しその葉 ４枚しその実（生か塩漬け） 大さじ２ ●作り方 山の芋...
13.丹波山の芋 山の芋のお好み焼き
●材料（５人分） 山の芋 ２８０ｇキャベツ ２００ｇ人参 ２０ｇてんかす ４０ｇ小麦粉 ６０ｇ卵 ４個水（だし汁） １４０ccお好み焼きソースマヨネーズ青のり ●作り方 山の芋をおろし金ですりおろし、だ...
12.丹波栗 栗カレー
●材料（６人分） 渋皮つき栗 中３２個人参 小１本玉ねぎ 小３個じゃがいも ２個鶏肉 ３００ｇ中辛のカレールウ １箱サラダ油 少々塩 少々コショウ 少々ごはん ...