21.春の料理 ふきのとうの姿煮
●材料 ふきのとう ･･････････ ２０個しょうゆ ･･････････ 大さじ４酒 ･･････････ 大さじ２砂糖 ･･････････ 小さじ２ ●作り方 ふきのとうはよく洗って、熱湯で５分間くらい塩ゆ...
煮物
21.春の料理 
21.春の料理 つくしの佃煮
●材料 つくし ･･････････ １００グラムしょうゆ ･･････････ ５０ccみりん ･･････････ ６０cc ●作り方 つくしははかまをとりきれいに掃除する。１をさっとゆがき、一晩水につけておく。しょうゆとみ...
21.春の料理 にしんと昆布の煮物
●材料 にしん ･･････････ ４本昆布 ･･････････ ８枚砂糖 ･･････････ 大さじ５しょうゆ ･･････････ 大さじ８ ●作り方 にしんをよく洗ってから米のとぎ汁につけておく。鍋ににしんと昆...
21.春の料理 ふきの葉のほろ煮
●材料 ふきの葉 ･･････････ ３００グラム酒 ･･････････ 大さじ２砂糖 ･･････････ 大さじ３しょうゆ ･･････････ 大さじ４かつおけずり節 ･･････････ ５グラ...
21.春の料理 野ぶきの佃煮
●材料 野ぶき（塩出ししたもの） ･･････････ ５００グラムしょうゆ ･･････････ カップ２／３砂糖 ･･････････ 大さじ４みりん ･･････････ 大さじ５...
22.夏の料理 さつまいもの茎の炒め煮
材料 さつまいもの葉柄 ･･････････ ３００グラム酒みりんしょうゆサラダ油 作り方 さつまいもの葉柄を洗って３センチ位に切り、塩を入れた熱湯でゆでる。ざるにあげて水気を切る。油でさっと炒めた後、酒・しょうゆ・みりんを加え好みの味付...