12.丹波栗 栗もち
●材料栗 適量砂糖 適量もち 適量塩 適量●作り方栗はゆがいて、包丁で２つに割ってスプーンで中身を取り出してつぶす。又は裏ごし。（餅２升に栗３ｋｇの割合）１に砂糖を好みで加えて、煮て栗あんとする。塩も少し入れる。もちをついて回り...
調理別
12.丹波栗 
12.丹波栗 栗と小エビのマヨネーズあえ
●材料（４人分）栗 １０個小えび １００ｇマヨネーズソース 少々塩 少々コショウ 少々パセリ 少々●作り方栗は鬼皮のままでゆでて中身をスプーンで取り出し、塩少々で味を付ける。小えびは殻...
12.丹波栗 栗かのこ
●材料（１０人分）栗 １０個砂糖 ３０ｇ小豆あん ３００ｇくちなしの実 少々寒天 １／３本砂糖 大さじ５水 大さじ１０●作り方栗は渋皮をむき水につけてアクを抜き、くちなしの実を入れた水の中で、中火で柔らか...
12.丹波栗 栗ごはん
●材料（５人分）米 カップ４栗（むき身） カップ２ゆずの皮 少々塩 小さじ１しょうゆ 小さじ１酒 小さじ３みりん 小さじ１●作り方むき栗は、小さければそのまま、大きければ１個を２つか３つにきり、３...
11.丹波黒大豆 黒大豆炒り鶏
●材料（６人分）黒大豆 １鶏肉 ２００ｇ人参 ５０ｇれんこん ３００ｇごぼう ５０ｇこんにゃく ５０ｇだし １カップ酒 １／３カップ砂糖 大さじ５しょうゆ 大さじ４酢 少々塩 少々...
11.丹波黒大豆 黒大豆ジュース
●材料（８人分）黒豆 １カップクエン酸 小さじ１／２砂糖 １３０ｇ水 ５カップ梅酒 １０cc～５０cc●作り方黒豆１カップを洗い、水を加え、中火で煮る。沸騰したら火を弱め５分間そのままにする。火を止めてザルで豆を...