12.丹波栗 栗もち
●材料 栗 適量砂糖 適量もち 適量塩 適量 ●作り方 栗はゆがいて、包丁で２つに割ってスプーンで中身を取り出してつぶす。又は裏ごし。（餅２升に栗３ｋｇの割合）１に砂糖を好みで加えて、煮て栗あんとする。塩も少し入れる。もちをつい...
調理別
12.丹波栗 
12.丹波栗 栗と小エビのマヨネーズあえ
●材料（４人分） 栗 １０個小えび １００ｇマヨネーズソース 少々塩 少々コショウ 少々パセリ 少々 ●作り方 栗は鬼皮のままでゆでて中身をスプーンで取り出し、塩少々で味を付ける。小え...
12.丹波栗 栗かのこ
●材料（１０人分） 栗 １０個砂糖 ３０ｇ小豆あん ３００ｇくちなしの実 少々寒天 １／３本砂糖 大さじ５水 大さじ１０ ●作り方 栗は渋皮をむき水につけてアクを抜き、くちなしの実を入れた水の中で、中火で...
12.丹波栗 栗ごはん
●材料（５人分） 米 カップ４栗（むき身） カップ２ゆずの皮 少々塩 小さじ１しょうゆ 小さじ１酒 小さじ３みりん 小さじ１ ●作り方 むき栗は、小さければそのまま、大きければ１個を２つか３つにき...
11.丹波黒大豆 黒大豆炒り鶏
●材料（６人分） 黒大豆 １鶏肉 ２００ｇ人参 ５０ｇれんこん ３００ｇごぼう ５０ｇこんにゃく ５０ｇだし １カップ酒 １／３カップ砂糖 大さじ５しょうゆ 大さじ４酢 少々塩 少...
11.丹波黒大豆 黒大豆ジュース
●材料（８人分） 黒豆 １カップクエン酸 小さじ１／２砂糖 １３０ｇ水 ５カップ梅酒 １０cc～５０cc ●作り方 黒豆１カップを洗い、水を加え、中火で煮る。沸騰したら火を弱め５分間そのままにする。火を止めてザル...