夏野菜

13.丹波山の芋

山の芋のしそ巻き揚げ

●材料(4人分)山の芋(皮をむいたもの) 100gだし汁          大さじ1巻のり          2枚青しそ          15~20枚揚げ油          適宜天つゆ          適宜(土しょうが少々)●作り方山...
22.夏の料理

ごはんサラダ

材料米       ・・・・・・・・・・ カップ4きゅうり    ・・・・・・・・・・ 200グラムスライスハム  ・・・・・・・・・・ 100グラム卵       ・・・・・・・・・・ 3個ドレッシング サラダ油   ・・・・・・・・・・...
22.夏の料理

きゅうりのたたき漬

材料きゅうり ・・・・・・・・・・ 3本しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ5酢    ・・・・・・・・・・ 大さじ3ごま油  ・・・・・・・・・・ 大さじ2鷹の爪(なければ一味唐辛子少々) ・・・・・・・・・・ 1~2本塩    ・・・...
23.秋の料理

なすのぬた和え

材料なす      ・・・・・・・・・・ 3個黒大豆の枝豆  ・・・・・・・・・・ 300グラム砂糖      ・・・・・・・・・・ 大さじ5塩       ・・・・・・・・・・ 小さじ1/2作り方なすは一口なすといって小さいなすを丸のまま...
23.秋の料理

奈良漬け

材料ウリ      ・・・・・・・・・・ 5kgキュウリ    ・・・・・・・・・・ 2kgナス      ・・・・・・・・・・ 1kg酒粕      ・・・・・・・・・・ 8kg砂糖(ざらめ) ・・・・・・・・・・ 800g塩      ...
23.秋の料理

なすのからし漬

材料塩漬けしたナス  ・・・・・・・・・・ 3kg水飴       ・・・・・・・・・・ 150g米こうじ     ・・・・・・・・・・ 600gからし粉     ・・・・・・・・・・ 300g酢        ・・・・・・・・・・ 適量砂...