23.秋の料理 蓼（タデ）のぬた
材料蓼（タデ）枝豆（黒大豆）の実 ･･････････ 蓼と４：６の割合砂糖 ･･････････ 適宜塩 ･･････････ 適宜作り方蓼の実と葉を枝からとってゆでる。枝豆は中の実だけにしたものを、塩...
黒大豆
23.秋の料理 
23.秋の料理 こうたけの黒豆あえ
材料こうたけ ･･････････ ３００グラム黒豆枝豆（むき身） ･･････････ ３００グラムみそ ･･････････ 大さじ２みりん ･･････････ 小さじ３化学調味料 ...
24.冬の料理 黒大豆の変わり納豆
材料大豆 ･･････････ 200gスキムミルク ･･････････ 60g砂糖 ･･････････ 75g水 ･･････････ ３０ｃｃ揚げ油 ･･････････ 適量きな粉 ･････...
24.冬の料理 赤ズイキの黒豆煮
材料赤ズイキの茎 ･･････････ 乾燥300g黒大豆 ･･････････ 400g梅干し ･･････････ ２個しょうゆ ･･････････ カップ１砂糖 ･･････････ カップ１みりん ･...
22.夏の料理 黒大豆（白大豆）しょうゆ
材料小麦 ･･････････ １斗黒大豆（白大豆） ･･････････ １斗食塩 ･･････････ １斗水 ･･････････ ２斗しょうゆ用こうじ ･･････････ １袋（５合...
24.冬の料理 黒豆煮・軟煮
材料黒豆 ･･････････ 700g（カップ５）砂糖 ･･････････ 500g塩 ･･････････ 大さじ１しょうゆ ･･････････ カップ1/2古クギガーゼ作り方厚手の大鍋に水カップ１２を入れ、火にかけ沸...