22.夏の料理 黒大豆(白大豆)しょうゆ 材料 小麦 ・・・・・・・・・・ 1斗黒大豆(白大豆) ・・・・・・・・・・ 1斗食塩 ・・・・・・・・・・ 1斗水 ・・・・・・・・・・ 2斗しょうゆ用こうじ ・・・・・・・・・・ 1袋(5... 22.夏の料理食材黒大豆
24.冬の料理 黒豆煮・軟煮 材料 黒豆 ・・・・・・・・・・ 700g(カップ5)砂糖 ・・・・・・・・・・ 500g塩 ・・・・・・・・・・ 大さじ1しょうゆ ・・・・・・・・・・ カップ1/2古クギガーゼ 作り方 厚手の大鍋に水カップ12を入れ、火に... 24.冬の料理煮物黒大豆
22.夏の料理 うなぎ丼 材料 米 ・・・・・・・・・・ カップ1うなぎ ・・・・・・・・・・ 150グラムしょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ3みりん ・・・・・・・・・・ 大さじ2化学調味料 ・・・・・・・・・・ 少々 作り方 うな... 22.夏の料理うなぎご飯類米
21.春の料理 焼さばごはん ●材料 米 ・・・・・・・・・・ カップ9焼きさば ・・・・・・・・・・ 1本しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ3酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ6水 ・・・・・・・・・・ カップ10 4/5 ●作り方 米は普通に洗っ... 21.春の料理ご飯類さば米
23.秋の料理 栗ごはん ●材料 米 ・・・・・・・・・・ カップ4栗(むき身) ・・・・・・・・・・ カップ2ゆずの皮 ・・・・・・・・・・ 少々塩 ・・・・・・・・・・ 小さじ1 1/2しょうゆ ・・・・・・・・・・ 小さじ1酒 ... 23.秋の料理ご飯類栗米
13.丹波山の芋 山の芋のしそ巻き揚げ ●材料(4人分) 山の芋(皮をむいたもの) 100gだし汁 大さじ1巻のり 2枚青しそ 15~20枚揚げ油 適宜天つゆ 適宜(土しょうが少々) ●作り... 13.丹波山の芋しそ山の芋揚げ物