13.丹波山の芋 五目とろろ汁
●材料（４人分） 山の芋 ４００ｇ塩鮭 １切れきゅうり ２ １／２カップ食塩 小さじ１／３だし汁 １ １／３カップしょうゆ 小さじ１／３青しその葉 ４枚しその実（生か塩漬け） 大さじ２ ●作り方 山の芋...
丹波ささやま特産
13.丹波山の芋 
13.丹波山の芋 山の芋のお好み焼き
●材料（５人分） 山の芋 ２８０ｇキャベツ ２００ｇ人参 ２０ｇてんかす ４０ｇ小麦粉 ６０ｇ卵 ４個水（だし汁） １４０ccお好み焼きソースマヨネーズ青のり ●作り方 山の芋をおろし金ですりおろし、だ...
12.丹波栗 栗カレー
●材料（６人分） 渋皮つき栗 中３２個人参 小１本玉ねぎ 小３個じゃがいも ２個鶏肉 ３００ｇ中辛のカレールウ １箱サラダ油 少々塩 少々コショウ 少々ごはん ...
12.丹波栗 栗と鶏肉のうま煮
●材料（６人分） 栗 ４００ｇ鶏肉 ２５０ｇれんこん １５０ｇぎんなん ８個油 大さじ２砂糖 大さじ４酒 大さじ２しょうゆ 大さじ３ ●作り方 栗は渋皮をむいて約１０分間水につけてアク抜きをする。鶏肉は一口切りに...
12.丹波栗 栗の甘露煮
●材料（５人分） 栗（大粒） ２０個くちなしの実 ２個酢 大さじ１砂糖 ２７０ｇ ●作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～６）にくちなしの実を２つ割 にしたもの、酢と水気を...
12.丹波栗 山の芋の栗きんとん
●材料（５人分） 山の芋 ４００ｇ栗（甘露煮） ６個A砂糖 大さじ７塩 小さじ１／４酢 少量みりん 大さじ２ ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、...