23.秋の料理 蓼（タデ）のぬた
材料蓼（タデ）枝豆（黒大豆）の実 ･･････････ 蓼と４：６の割合砂糖 ･･････････ 適宜塩 ･･････････ 適宜作り方蓼の実と葉を枝からとってゆでる。枝豆は中の実だけにしたものを、塩...
丹波ささやま特産
23.秋の料理 
23.秋の料理 松茸ごはん
材料米 ･･････････ カップ４まつたけ ･･････････ ２～４本ギンナン ･･････････ 適宜塩 ･･････････ 小さじ１みりん ･･････････ 小さじ１しょうゆ ･･････････ 小さじ２...
23.秋の料理 くりもち
材料栗 ･･････････ 適量砂糖 ･･････････ 適量もち ･･････････ 適量作り方栗はゆがいて、包丁で２つに割ってスプーンで中身を取り出しつぶす。または裏ごし。１に砂糖を好みで加えて煮て栗あんとする。塩も少し入...
24.冬の料理 山の芋コロッケ
材料じゃがいも ･･････････ 250g山の芋 ･･････････ 200gとりひき肉 ･･････････ 150gししとうがらし ･･････････ 18本片栗粉 ･･････････ 適量塩 ...
24.冬の料理 かきもち
材料もち米 ･･････････ 2升卵 ･･････････ 5個砂糖 ･･････････ 300～400g塩 ･･････････ 少々重そう ･･････････ 20～30g作り方もち米は洗って一晩水につけてお...
24.冬の料理 小豆と里いものいとこ煮
材料あずき ･･････････ 1.5合里芋 ･･････････ 10～15個砂糖 ･･････････ 少々塩 ･･････････ 少々作り方小豆は柔らかく煮ておく。里芋はきれいに洗い、さっとゆがき、ねばりを...