丹波山の芋を使った料理

24.冬の料理

山の芋のじょうよ蒸し

材料 山の芋  ・・・・・・・・・・ 250g卵    ・・・・・・・・・・ 5個しょうゆ ・・・・・・・・・・ 少々みりん  ・・・・・・・・・・ 少々だし汁  ・・・・・・・・・・ 少々 作り方 山の芋は皮をむいて酢...
24.冬の料理

かるかんまんじゅう

材料 上新粉(カルカン粉)  ・・・・・・・・・・ 300g砂糖          ・・・・・・・・・・ 250g山の芋         ・・・・・・・・・・ 200g卵白          ・・・・・・・・・・ 4個分水     ...
24.冬の料理

山の芋のこんにゃくあえ

材料 山の芋   ・・・・・・・・・・ 200gこんにゃく ・・・・・・・・・・ 1/2枚 塩    ・・・・・・・・・・ 少々 だし汁  ・・・・・・・・・・ カップ1/2 しょうゆ ・・・・・・・・・・ 少々酢     ・・・・...
24.冬の料理

山の芋の梅肉あえ

材料 山の芋  ・・・・・・・・・・ 250g梅干し  ・・・・・・・・・・ 3個酢    ・・・・・・・・・・ 少々しょうゆ ・・・・・・・・・・ 少々 作り方 山の芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。水気をふき取り...
24.冬の料理

山の芋の鶏レバー入りつくね揚げ

材料 山の芋    ・・・・・・・・・・ 500gにんじん   ・・・・・・・・・・ 3センチピーマン   ・・・・・・・・・・ 中1個鶏レバー   ・・・・・・・・・・ 60gニンニク   ・・・・・・・・・・ 1かけタマネギ  ...
24.冬の料理

山の芋のあえもの

材料 山の芋     ・・・・・・・・・・ 200gリンゴ     ・・・・・・・・・・ 半個かき(富有柿) ・・・・・・・・・・ 1個こんにゃく   ・・・・・・・・・・ 1/3枚ほうれん草   ・・・・・・・・・・ 50g ...
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