325.きゅうり きゅうりもみ
【材料・4人分】きゅうり 2本塩 少々〔調味料〕・さとう 大さじ1・酢 大さじ2・すりごま 大さじ1【作り方】きゅうりは薄い輪切りにして、塩をしておく。水が出たら、きゅうりの水気をしぼり、調味料で和える。
3.ささやま旬の野菜料理
325.きゅうり 
321.なす 夏野菜の天ぷら
【材料・4人分】なす 2本かぼちゃ 120gとうがらし 8本えび 4尾ちくわ 2本小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量【作り方】なすは４等分に切る。かぼちゃは８枚に切る。とうがらしは１か所に切り込みを入れておく。えびは殻をむき、...
321.なす 夏野菜の漬け揚げ
【材料・4人分】なす 2本モロッコ豆 4本にんじん 40gちくわ 3本揚げ油 適量〔漬け汁〕☆だし汁 80ml☆しょうゆ 20ml☆みりん 20ml【作り方】なすは４等分に切る。モロッコ豆は半分に切る。にんじんはうす切りにする。ちくわは斜め...
321.なす なすのずんだ和え
【材料・4人分】なす 3本黒大豆の枝豆 正味200gさとう 大さじ3塩 小さじ1/2【作り方】なすは食べやすい大きさに切ってゆで、ザルにあげて冷ましておく。黒大豆の枝豆は塩ゆでして、さやから取り出して、薄皮をむき、すり鉢ですりつぶす。さとう...
321.なす なすのごま和え
【材料・4人分】・なす 2本〔調味料〕・さとう 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・すりごま 大さじ1【作り方】なすは縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。水に放してあく抜きをし、ゆでる。ザルにあげて、水をかけずに冷ます。調味料を混ぜ合わせ...
321.なす マーボーなす
【材料・4人分】なす 3本にんじん 80gピーマン 3個油 大さじ1生姜(みじん切り) 小さじ1豚ミンチ 60g油 小さじ2〔調味料〕水 大さじ4鶏がらスープの素 少々みそ 大さじ1さとう 小さじ1豆板醤 小さじ1.5水溶き片栗粉 適量ごま...