5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋の変色を防ぐには
お茶菓子レシピ集より皮をむいた後、水３カップ、酢大さじ２の割合の酢水に約20分つける。すりおろす時はすり鉢かプラスチックのおろし金を使う。（金属製のものでは変色する場合がある）孝行イモ丹波篠山特産として知られる「山の芋」は、この地方特有の気...
山の芋
5.お茶菓子コンクールレシピ 
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋のとろろ汁
材料 4人分山の芋 …………………………… 500ｇ卵 …………………………………… １個しょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々だし汁 ………………………… １カップネギ …………………………………...
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋の短冊
材料山の芋 …………………………… 200g梅干し ……………………… 大1～2粒しょうゆ …………………………… 適量かつおぶし ………………………… 適量作り方山の芋は皮をむいて、短冊切りにする。梅干しは種を取って包丁でたたく。山の芋を...
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋のお吸い物
材料 4人分山の芋 …………………………… 200g片栗粉 ……………………………… 少々だし汁 ………………………… ５カップしょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々みつば ………………………………...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の山芋ずし
材料猪肉山芋ミツ葉ノリ酢塩砂糖作り方皮をむいた山芋を蒸し、裏ごしにかけ、酢・塩・砂糖で味をつけておきます。ミツ葉は湯通ししてさまし、猪肉は塩焼きに。以上の下ごしらえが済んだら、巻きすの上にノリを広げ、先の山芋を５ミリ位の厚さに平らにのばしま...
8.黒大豆料理コンクール 丹波っ子三兄弟
３種類とも黒大豆に小麦粉をまぶし、油でからりと揚げる。■ちりめん子材料（４人分）ゆで黒大豆 200gちりめんじゃこ 1/2カップしょうゆ 大さじ２（Ａ）みりん 大さじ２（Ａ）さけ 大さじ１（Ａ...